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Akira's restaurant Le Lien

最終更新: 2月7日


こんにちは! presenceの料理人アキラです!

去年は私の企画で料理教室を開かせてもらい、そこから一年… 私が料理人を初めてから10年間、ずっと夢見ていたレストランのオープンを、先日の3/21日に行いました!

お店の名前は『Le lien』… フランス語で「結ぶ、縁」というこのレストランは、私が人生を通して、どんなレストランを開きたいのか?その道しるべとなってくれました。

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去年の9月。

約半年前から始まった企画は、 私含めわずか三人でした。 しかし、私にとってはこの二人の存在がどれだけ心強く、嬉しかったことか。

今まで誰にも打ち明けられなかった夢を共有でき、 自分では思いつかないアイデアを提案してしてくれる仲間ができた喜びは忘れることができません。

そのワクワクと、スタッフのキラキラした姿をみて、 6人…9人と仲間が増えていき、 Le lienにとって最高のチームが作られ、当日を迎えることができました。

一日だけのレストランに拘ったことにも理由があります。 私が皆さんに感じて欲しかった事は

『僕が初めて料理人になりたいと思ったきっかけ』を感じて欲しい、ということです。

純粋に人に何かをしてあげたいと思う気持ち、それを思い出して欲しい。 これは仕事ではなかなか感じることは難しい。 だからこそ、presenceならできると思ったのです。

その信念を掲げ、スタッフと共にイベントを作り上げて感じたのは二つ。

『感謝』と『誇り』

ということでした。

私の夢を応援してくれる、 そして一生懸命に取り組むスタッフの姿をみて、自分も何か手伝えることを…! と助けてくれた人たちや、できないことを支えてくれた人達…

すべての人に心から感謝を感じました。

そして、迷いながら料理人として10年経った今でも、 誰かに何かを与えたい気持ちを忘れないでいることの大切さと、 その手段として極め続けていける自分の選択を誇りに思うことができました。

これからも少しでも多くの人へ恩返しできる自分であり続けるよう、 日々精進してまいります。

皆さんも、ぜひpresenceで自分を輝かせてください。 あなたを応援する仲間がここにはいますから。

次回のイベントもお楽しみに!

Le lien chef アキラ




presence(プレゼンス)は、「やってみたい」をカタチに!をコンセプトに活動する企画運営団体です。 イベント企画を通して、やりたいことを形にします。

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